陜西油饅頭做法和配方 _陜西

1、用料：軟黃米面4大碗、玉米面半碗、白面適量、發酵粉少許、白糖少許。
【陜西油饅頭做法和配方】2、陜北油饃饃的做法：軟黃米面取三分之一用開水燙起，這里要稍微稀點，不要太?。?
3、熟后是黃黃的顏色，很燙，晾溫再動手；
4、玉米面用開水燙，待用；
5、把熟了的黃軟米面，燙熟的玉米面，發酵粉，糖一起倒入干的黃軟米面中，和勻；
6、和面到光光不沾手，放到溫暖處1、2小時就發酵好了；
7、然后取些面團，輕揉成圓團；
8、記得把蒸籠布洗濕擰干，然后間隔一點距離，放滿了，上面再蓋上層濕籠布，逐個壓扁了；
9、拿起上層布，可以用漏斗在中間位置扎個小圓圈，沒有的可以找東西代替，但是要小園桶裝的，不能太長，不然里面的面會出不來；
10、每個都扎好，直到把面弄完；
11、小心拿起，放到篦子上。這時候就可以起油鍋了；
12、油溫夠了就放進去炸到金黃色；
13、炸好的撈起用長竹簽或者長筷子穿過中間的小洞，控油。一直炸完。