本文轉自：河北綜合廣播
在人類飲食文化當中 ， 發酵食品一直是重要的一環 。
也許是在偶然的某一天 ， 人類發現了微生物發酵過的食品有著比新鮮食物更為鮮美的風味 ， 便對發酵食品的研制樂此不疲 。

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火腿、奶酪、葡萄酒、酸菜、面包、豆腐乳……這些食物都屬于發酵食品 。
為什么人類如此熱衷于發酵食品？除了味覺上的體驗 ， 可能還因為發酵食物帶有一些人體腸道菌群所喜歡的東西 。 這些東西 ， 是未經發酵的食品所不足的 。

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發酵食品比如膳食纖維 ， 蔬菜需要經過人體消化后才能得到 ， 但如果經過發酵 ， 微生物就已經產生了大量的膳食纖維 。 可是 ， 人類要想得到好的發酵食品 ， 卻并不那么簡單 。
干凈是第一要求 ， 其次 ， 發酵過程的控制以及最終的食物風味 ， 都會影響一款發酵食品的呈現 。 /普洱熟茶：發酵食品的茶葉代表/
在茶葉中 ， 談到發酵 ， 當以普洱茶（熟茶）為首 ， 因為只有普洱熟茶才有充分的微生物發酵 。

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現代人生活節奏快 ， 飲食習慣精致 ， 加上對抗生素的依賴使用 ， 腸道菌群已經普遍萎縮 。
有研究機構通過觀察疫情期間的體溫數據 ， 發現現代人的體溫普遍在36度左右 ， 已經低于傳統認知的37度 。

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為什么現代人的體溫普遍降低了呢？答案是因為腸道菌群萎縮了 。 體溫降低 ， 會引起一系列的連鎖反應 ， 比如免疫力低下、精神不濟、消化不良等 。

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怎么樣才能改善腸道菌群？
方法其實很簡單：多吃蔬菜、多喝熟茶 。
原理是什么？藉由補充膳食纖維來改善腸道菌群 。 膳食纖維是腸道菌群主要的營養來源 ， 能夠促進腸道有益菌的生長 。

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不過 ， 多喝熟茶卻比吃蔬菜更容易改善腸道菌群 。 一方面 ， 蔬菜的纖維還需要人體消化才能吸收利用 ， 而熟茶中的水溶性多糖則可以直接被腸道菌群吸收；另一方面 ， 要喝到足夠干凈的茶葉 ， 遠比要吃到足夠干凈的蔬菜容易 。 為什么都說喝熟茶能養胃？
因為熟茶經過發酵 ， 刺激性物質早已大幅降低 ， 而有益菌在發酵中不斷地分解茶葉的纖維 ， 產生了大量的水溶性多糖（膳食纖維）和游離氨基酸 ， 能夠促進腸道有益菌群的活動 。

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多喝熟茶 ， 能夠有效改善人體的腸道環境 。 有些人喝熟茶 ， 尤其是老熟茶 ， 往往會感覺到身體發熱 ， 其實就是因為腸道菌群正在改善人體的小環境 ， 發出熱量 。

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老同志熟普洱標桿茶
“老同志”是“普洱茶終身成就大師”鄒炳良老先生創立 ， 并親手經營的知名品牌 ， 被稱為中國“十大普洱知名品牌” ， 金字招牌“大益茶”核心創始人之一 。

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