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噴香餃子芹菜豬肉燙面蒸餃

蒸餃燙面蒸餃

坐著不如倒著，好吃不如餃子!我們全家都很愛吃餃子，特別是過年過節時全家人聚在一起，煮水餃是必不可少的 。由于包餃子費時費力，平時是不經常做的，可孩子愛吃，過一段時間就喊著要吃餃子，可咋辦?最近找到了好辦法——做燙面蒸餃!蒸餃可以包得大些，省了一些搟皮兒和包餡兒的時間，也不必擔心煮破皮兒的事 。
【芹菜豬肉燙面蒸餃】
適合寶寶：1歲半以上 。
原料：

面粉300克，豬肉250克，芹菜400克，雞蛋1-2個 。
調料：
植物油2小勺，料酒1小勺，鹽2小勺，蔥1-2根，姜1小塊，醬油2小勺，香油數滴，白胡椒粉少量 。
做法：
1.面粉加熱水(水溫為70度以上)，用筷子攪成絮狀，稍晾一會兒和成光潔的面團，蓋上保鮮膜或濕布醒著 。
2.芹菜洗凈后瀝干水，切成碎末 。加1小勺鹽用筷子拌勻腌一下，然后將控出的水倒掉 。
3.豬肉剁成餡，蔥姜切末 。
4.豬肉餡里加料酒1小勺、醬油2小勺、白椒粉少量、鹽1小勺、蔥姜末、植物油2小勺、數滴香油拌勻，然后加雞蛋，順時針攪上勁兒 。
5.拌好的豬肉餡里加入控去水的芹菜，順時針拌勻即可 。
6.面團醒好后，揉勻、搓成長條，揪成比水餃大一點的劑子，撒上干面粉搟成皮 。
7.取一面皮，中間放餡，對折，在外側逐一壓褶，包成燙面餃子 。然后依次包好所有的餃子 。
8.蒸籠上刷油，將所有餃子放進去排好 。
9.涼水上鍋蒸，大火，開鍋后15分鐘就好了 。
媽媽嘮叨：
☆芹菜要選購香芹，香芹的莖和葉都比較嫩，莖上不會有老筋影響口感，嫩葉不用摘掉，可以一起剁碎做餡兒 。芹菜葉的營養價值比莖還高呢，不能損失了!芹菜是高纖維食物，便秘的寶寶可常吃些 。脾胃虛寒、腸滑不固的寶寶應少吃或不吃 。
☆燙面蒸餃要用熱水來和面，和面前要稍晾一會兒，以免燙手 。燙面蒸餃口感比較綿軟，不像水餃那樣筋道，寶寶更好咀嚼 。寶寶食用前，可用筷子將大蒸餃夾成小塊的，便于寶寶食用 。
☆小點的寶寶建議直接食用，不必加蘸料 。大點的寶寶可加少量醋蘸著吃，也可以調個料汁，味道更香 。料汁做法：剁少許蒜末，加入生抽、少許醋、幾滴香油即可 。
【噴香餃子芹菜豬肉燙面蒸餃】