花生|長期吃花生，究竟是“養血管”還是“傷血管”呢？現在知道還不晚飲食

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【花生|長期吃花生，究竟是“養血管”還是“傷血管”呢？現在知道還不晚】

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花生素有“長壽果”的美譽。營養價值非常高，民間稱“常吃花生能降血壓” ，于是許多老年人喜歡每天吃上一小把。
今年42歲的周大哥，聽別人說吃花生有助于健康長壽，所以養成了吃花生的習慣，周大哥有5年高血壓病史，一直想著通過食療方法調節血管健康。
周大哥吃了一段時間花生之后，發現自己好像變胖了，但是血壓并沒有穩定。吃花生到底是養血管還是傷血管呢？希望大家能夠提前了解。

長期吃花生，究竟是“養血管”還是“傷血管”呢？現在知道還不晚
我國心血管疾病死亡率超過癌癥，并且有持續上升以及年輕化的趨勢，已成為威脅國人健康的“第一大敵人” 。
發表在《Stroke》上的一項研究告訴我們：也許可以嘗試每天吃點花生。該研究涉及7萬多名中老年人（45~74歲）。

隨訪調查15年，最終發現：平均每天攝入4~5粒花生，有助于降低13%的心血管疾病發病風險，其中，缺血性中風的風險降低20% ，全腦卒中的風險降低16% 。
研究人員稱，在飲食中加入少量花生，可能是預防心血管疾病的一個簡單方法。其預防機制，可能與花生富含膳食纖維、礦物質、單不飽和脂肪酸有關。
研究人員還建議，除了花生，每天攝入少量無鹽堅果，能起到類似的效果，例如核桃、夏威夷果、榛子等。

每天一把花生，是降血壓還是升血壓呢？
花生是一種營養豐富的食材，每100克含不飽和脂肪酸49.24g ，蛋白24.8g ，膳食纖維8.5g ，鉀元素705mg ，維生素E8.33mg ，適當攝入這些營養對人體有益。
實際上花生與降血壓的關系比較有限，控制血壓需要通過藥物運動和飲食方面調節，適當吃不加鹽的花生也不會升高血壓。
所以，想要穩定血壓最好的方法，是遵循醫囑按時服用降壓藥物，并且在運動和飲食方面多下功夫。
花生雖然不能降血壓，但其營養成分有其他好處，比如能夠幫助降低膽固醇，增強記憶力，促進凝血等，對于強健體魄效果還是比較理想的，但是花生一次性不能攝入太多，當然也并非任何人都適合吃花生。

如何正確吃花生？
1.要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動水浸泡、漂洗，再用干凈水煮熟，濾去水而食之。
2.黃曲霉菌毒素有水溶性，經過漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就較為安全，且易于消化吸收。
3.水煮花生不香不脆，用油炸行否，黃曲霉菌毒素即使加溫到200℃ ，也不能將其破壞，而且經過高溫油炸，花生中的蛋白質、脂肪會變成雜環胺、多環胺胺等芳香類物質，增加其致癌性。因此，常食油炸花生，不宜提倡。