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黃蘿卜怎么腌 黃蘿卜如何腌

生活百科


黃蘿卜怎么腌 黃蘿卜如何腌

文章插圖
1、食材：黃蘿卜2條、鹽2大勺、糖2大勺、甘草2片、米酒2大勺、冷開水2杯 。
2、將黃蘿卜洗凈切去頭端 ， 不必削皮 ， 瀝乾水分備用 。
3、將鹽均勻抹在白蘿卜表皮 ， 并用手按壓搓揉使白蘿卜軟化且入味 ， 約10分鐘后再靜置2小時 ， 如此重復4次 ， 約8小時后至白蘿卜軟化且質地脆韌即可 。
4、在黃蘿卜即將腌制好前的30分鐘 ， 將調味料甘草 ， 米酒 ， 糖 ， 冷開水拌勻備用 。
5、將黃蘿卜放入細長的厚塑膠袋中 ， 倒入調味料甘草 ， 米酒 ， 糖 ， 冷開水后將袋口密封浸泡 ， 置於陰涼處或冷藏 ， 期間需多次翻動 ， 使白蘿卜入味且顏色均勻 ， 約3～5天后即可食用 ， 冷藏約可保存15天 。
【黃蘿卜怎么腌 黃蘿卜如何腌】6、好吃的腌蘿卜就可以吃了 。