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荷葉面包雞如何做 荷葉面包雞如何制作

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荷葉面包雞如何做 荷葉面包雞如何制作

文章插圖
1、主料：三黃雞1只，腌雞 。調料：鹽8克，醬油20克，胡椒粉15克，料酒20克，面包胚材料：高筋面粉450克，牛奶260克，水15克，酵母5克，白砂糖20克，鹽2克，黃油15克 。輔料：荷葉2張 。
2、提前腌制好雞：把三黃雞清凈后用廚房紙巾吸干水 。把鹽均勻涂抹在雞上，用手抓至鹽融化吸收 。
3、再加入其它所有腌雞調料 ?；旌虾猛磕ň鶆?，用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏12-24小時 。
4、將除黃油外面團材料混合揉面，揉至光滑不粘手時加入黃油 。
5、面團揉至擴展階段即可，放入盆中蓋上濕布進行發酵 。
6、將提前腌制好的三黃雞用荷葉包好 。
7、另取一葉包裹住，如果包不住可以用棉繩綁緊 。
8、CO-750A智能烤箱，提前上下火210度預熱好，把包好的三黃雞放入預熱好的烤箱中層 。
9、烘烤約1小時，當荷葉雞烘烤時間剩10分鐘時，將發酵好的面團取出排氣，并松弛15分鐘 。
10、將松弛好的面團搟成大張薄片，并將烤好的荷葉雞放在中間，包好 。
11、CO-750A智能烤箱，設置上下火175度預熱好，將面包荷葉雞放入中間，烘烤約25分鐘 。
【荷葉面包雞如何做 荷葉面包雞如何制作】12、烤好的面包雞取出放至手溫即可開吃了 。