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肉盒和面配方

生活百科和面

肉盒和面以及做法如下：
1、用料
【肉盒和面配方】面粉 200克、水 120克、肉餡 100克、粉條 50克、蔥 半根、姜 兩片、老抽 10＋2克 、生抽 6克、鹽 2克、十三香 1克、花椒粉 1克
2、步驟
a.酵母用溫水融開b.酵母水分次加入面粉中c.揉成表面光滑的面團兒d.在室內溫暖的地方餳發成三倍大e.發面最美的棉絮狀f.案板上撒一些干面粉 ， 將一份面團揉勻（多揉幾次會更好吃）g.炒鍋中放10克老抽，開小火，放入粉條,用筷子不停地翻拌，至粉條把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎 。h.蔥姜切末放入肉餡里，加入老抽2克、生抽、鹽、十三香，花椒粉攪拌均勻 。i.餳好的面團平均分成3份 ， 取一份面團搟成邊緣薄中間厚的圓餅，放入肉餡封口 。j.用手掌按扁 ， 封口朝下，然后用手指和手掌按成圓餅，也可以用搟面杖搟成圓餅 。k.三個肉盒全部做好就可以入油鍋炸了 。160度油溫，放入一個肉盒，炸至兩面金黃撈出 。