【飲食|雨水時節宜健脾祛濕】今日是農歷二十四節氣中的雨水節氣 。 雨水時節 ， 濕氣漸重 ， 濕邪易困擾脾胃 。 此時飲食上應杜絕寒涼的食物 ， 不妨多食些健脾祛濕的粥品 。薏苡仁黨參粥是一款祛濕佳品粥 。 據《本草綱目》記載 ， 薏苡仁有健脾胃、消水腫、祛風濕、舒筋骨、清肺熱的作用 ， 與黨參一起熬粥 ， 既能健脾胃 ， 又能祛脾濕 ， 還能補氣血 ， 實在是一道不錯的食療佳品 。
薏苡仁黨參粥的做法很簡單 ， 取薏苡仁30克洗凈后 ， 放入涼水中浸泡2小時；黨參15克洗凈后切成薄片 ， 粳米200克淘洗干凈 。 將三者放入鍋中 ， 加水1000毫升 。 先用大火煮沸 ， 鍋開后撇去浮沫 ， 再用小火慢慢熬30分鐘 。 等到粥熟后 ， 可依據個人口味放入冰糖調味 。 此粥滋補效果雖好 ， 但不適合有大便燥結、氣滯等不適癥狀的人食用 。
除了薏苡仁黨參粥之外 ， 能祛脾濕的食物還有很多 ， 如茯苓、芡實、小米、胡蘿卜、冬瓜、萵筍、扁豆、茼蒿、鯽魚等 。 在日常飲食中 ， 我們多吃這類食物 ， 都能起到很好的健脾祛濕的養生保健作用 。 （via北京懷柔中醫醫院）

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