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做辣白菜簡單方法

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做辣白菜簡單方法

文章插圖
1、大白菜剝去外層老葉，洗凈 ， 里外均勻撒鹽 ， 腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分；
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度 ， 也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻；
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
【做辣白菜簡單方法】5、整顆都抹好后，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈 ， 一定不要有油 ， 如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天后，朝鮮辣白菜即成 。