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做餃子皮不可以放小蘇打，原因如下：
【做餃子皮可以放小蘇打嗎】碳酸氫鈉，俗稱小蘇打，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉，是一種工業(yè)用化學(xué)品，低毒；固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水；440攝氏度時完全分解，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽 ， 溶于水時呈現(xiàn)弱堿性 ， 此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑；碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味 。
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做餃子皮不可以放小蘇打，原因如下：
【做餃子皮可以放小蘇打嗎】碳酸氫鈉，俗稱小蘇打，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉，是一種工業(yè)用化學(xué)品，低毒；固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水；440攝氏度時完全分解，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽 ， 溶于水時呈現(xiàn)弱堿性 ， 此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑；碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味 。