清理雞肉 ， 放入燒開的熱水中三分鐘，撈出雞肉塊 。
熱鍋下油倒入控干水的雞肉塊，加入醬油、咸鹽、大料翻炒 。
【簡單又好吃的燉雞肉方法】當炒干時加水沒過雞肉塊，蓋上水煮 ， 其間翻炒收湯，加蒜炒出鍋 。

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