1、材料：蝦、餛飩皮雞蛋、鹽、蔥姜、橄欖油 。
2、蔥姜全都切成末，將蝦洗凈剝掉蝦殼，去掉蝦線，將蝦仁完整地剝出來，放入適量料酒以及蔥姜腌制片刻 。
3、用料理機將腌制好的蝦仁打成蝦肉泥，沒有料理機也可以用刀背將蝦仁剁成蝦泥 ， 放入適量鹽、雞蛋清以及橄欖油，攪拌均勻備用 。
【怎樣做餛飩餡好吃】4、取出餛飩皮，取一些餡料放到皮中，包起來輕輕一按一個餛飩就做好了 ， 開水下鍋，煮開后等餛飩都浮在水上時即可撈出享用 。
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