【山藥砂鍋牛肉怎么做】材料：牛里脊肉1000克、山藥500克、芹菜50克、大蔥20克、姜10克、鹽10克、味精5克、料酒10克、花椒5克、胡椒粉3克 做法：
1、 將牛肉切成2厘米左右的方塊，放沸水中焯5分鐘，撈出 ， 洗凈控水 。芹菜擇洗干凈切段；
2、 砂鍋中放入清水、牛肉、芹菜、蔥、姜、料酒，置中火上燒開，撇去浮沫，加花椒，用小火燉；
3、 山藥去皮，切滾刀塊，焯水，待牛肉半熟時，放入山藥燉約30分鐘，牛肉酥爛時，揀出蔥、姜、芹菜，放入精鹽、味精、胡椒粉，即可食用 。
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