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1、有一種說法是，在制作餅干的時候如果加入糖粉的話，可以幫助油脂更好的乳化，并且它還可以幫助曲奇餅干保持比較清晰的花紋，讓餅干擁有更好的外觀 。
2、其次，糖粉因為質地比較細膩，相對于砂糖而言它更容易和其他的材料混合在一起，所以也就可以讓制作出來的面糊的質地也更加的細膩 。
【做餅干用糖粉和糖有什么區別 做餅干糖粉起到什么作用】3、除此之外，糖粉也是可以用來裝飾餅干成品的 。很多人都會在餅干做好了以后，往餅干的表面均勻的篩上一層糖粉，這樣就像有一層雪鋪在餅干上，讓它看起來非常好看 。
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