文章插圖
1、材料：排骨、土豆2個(中等個頭)、洋蔥半個、蔥末、姜末、蒜片、鹽、白酒、胡椒碎、醬油、蜂蜜 。
2、將排骨斬段(約8CM左右長短) ， 用流動水沖洗干凈瀝干水分 ， 用刀背輕輕拍打肋排肉比較厚的那一面；
3、腌制：排骨中加入蔥末、姜末、蒜片 ， 調(diào)入精鹽、白酒、胡椒碎腌制入味(2個鐘左右 ， 需放入冰箱冷藏格)；
4、調(diào)制蜂蜜醬油 ， 比例約為：蜂蜜1大勺 醬油1又1/2大勺；
5、將腌制好的排骨取出 ， 試干汁液 ， 將其與蜂蜜醬油充分拌勻 ， 使排骨均勻包裹上醬汁 ， 靜置15分鐘左右使其入味 ， 將排骨放入鋪墊有錫紙的烤盤上；
6、將洋蔥切絲備用；將土豆洗凈去皮切滾刀塊蒸至七、八成熟 ， 放入另一個鋪墊有錫紙的烤盤中；
【排骨湯里可以放鴨蛋嗎 鴨湯里面可以放雞蛋嗎】7、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi) ， 上下火 ， 150度約30分鐘至排骨熟透(其間需要將排骨翻面) ， 然后將烤盤取出 ， 將排骨鋪在土豆塊之前 ， 撒上洋蔥絲 ， 撒上風(fēng)干迷迭香碎；再將烤盤放入烤箱 ， 轉(zhuǎn)上下火 ， 200度烤10分鐘即可 。

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