各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『大冬天，吃蘿卜不如吃它，營(yíng)養(yǎng)高還不胖，煎一煎外酥里嫩，特下飯！』
過去常說“冬吃蘿卜夏吃姜”，現(xiàn)在應(yīng)該改一改了。
冬天比較寒冷，身體的熱量流失過快，需要及時(shí)補(bǔ)充大量的熱量，才能抵抗寒冷。而蘿卜的熱量極低，無法給身體提供足夠的熱量，所以冬天最該吃的并不是蘿卜，而是高熱量的食物，比如高熱量、高脂肪類的，才能讓身體始終暖暖的。

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由于冬天人們的運(yùn)動(dòng)比較少，如果進(jìn)食大量脂肪的話，很容易長(zhǎng)胖的，所以推薦大家多吃一些高蛋白低脂肪的食物，比如豆腐。
豆腐是一種物美價(jià)廉的食材，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格卻非常便宜，比蘿卜貴不了多少。
從營(yíng)養(yǎng)上來說，每百克豆腐含有12.5克蛋白質(zhì)，4.8克脂肪，以及豐富的鈣、鐵、磷等微量元素，尤其鈣達(dá)到了138毫克，比高鈣牛奶還高，還有多種維生素。豆腐的蛋白質(zhì)是蘿卜的18倍，鈣是5倍，熱量達(dá)到6倍。

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所以小雪后，氣溫越來越低，吃蘿卜不如吃豆腐，營(yíng)養(yǎng)高還吃不胖，熱量充足，全家人身體都暖和。
豆腐的吃法很多，比如燉豆腐、煎豆腐，今天和大家分享一道簡(jiǎn)單又好吃的【家常豆腐】。

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家常豆腐做法簡(jiǎn)單，先煎后炒，吃起來外酥里嫩，香辣入味，特別下飯。這道菜最難的一步就是煎豆腐，很容易粘鍋破皮，或是把豆腐降水，其實(shí)是沒有掌握正確的方法，下面一起來看看做法。
紅燒家常豆腐
準(zhǔn)備老豆腐半塊、瘦肉一小塊、大蒜、香蔥、生姜、紅辣椒、食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、淀粉各適量。

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做法
第一步、瘦肉洗凈后切絲，紅辣椒切絲，姜、蒜切片、蔥切段。做家常豆腐一定要用老豆腐，韌性強(qiáng)，不容易碎。豆腐洗干凈后瀝干水分，切成1厘米后的小方塊。

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第二步、調(diào)紅燒汁，給豆腐調(diào)味就靠它了。小碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺白糖，再倒入5勺清水，攪拌均勻即可。

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第三步、準(zhǔn)備2個(gè)盤子，一個(gè)盤子打入雞蛋攪拌成雞蛋液，另一個(gè)盤子倒一些淀粉。豆腐塊先蘸一些雞蛋液，再蘸一層淀粉，放入干凈的盤子中備用。

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第四步、炒鍋燒熱，加入適量冷油潤(rùn)鍋，放入豆腐塊，開小火煎至兩面金黃后盛出。下鍋后向不要?jiǎng)樱ㄐ秃笄诜妫乐辜搴?br /> 【煎豆腐的技巧】很多人把豆腐切好后直接煎，肯定容易粘鍋、破皮。正確的做法是裹上蛋液和淀粉，用熱鍋冷油煎，就不會(huì)粘鍋，也不會(huì)破皮了。

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第五步、鍋里留底油，加入蔥姜蒜、干辣椒小火炸香，撈出調(diào)料扔掉，倒入肉絲快速滑炒半分鐘，變色后加入辣椒絲炒至斷生，倒入紅燒汁炒均勻，小火煮開。

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