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出品 | 搜狐健康
作者 | 周亦川
編輯 | 袁月
哪些食品對胃腸健康的損害最大？很多人不約而同想到了辛辣 ， 稱吃了辣火鍋后總會肚子疼 。 北京協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科李景南教授笑稱 ， 每次提到這個話題都有醫(yī)生抗議 ， 說川渝地區(qū)居民胃癌發(fā)病率全國最低 。 為什么我們吃辛辣食品總會肚子疼 ， 他們的腸胃卻好似鐵打似的？
李景南說 ， 從食管、胃、小腸、結(jié)腸 ， 整個消化管道系統(tǒng)都覆蓋了一層黏膜 ， 一旦受損就會帶來一系列問題 。 例如 ， 胃部的黏膜損傷常帶來疼痛 ， 而小腸、結(jié)腸的損傷可能影響消化吸收功能 ， 大便出血等癥狀 。 從慢性胃炎、黏膜潰瘍、急性腸胃炎 ， 直到長期損傷帶來的消化吸收不良 ， 會導(dǎo)致一系列原發(fā)病的加重 。
消化道疾病都是吃出來的嗎？這話只說對了一半 。 調(diào)查發(fā)現(xiàn) ， 飲食僅起到大約30%—40%的影響 ， 并不一定吃辣就會損傷胃腸道黏膜 ， 且辣椒富含的辣椒素還有一定的抗癌和防癌作用 。 人的胃腸道黏膜有自我修復(fù)力 ， 川渝地區(qū)的民眾吃辣的習(xí)慣是從小開始每天積累而成 ， 黏膜的適應(yīng)和修復(fù)能力越強；不習(xí)慣吃辣 ， 或是長期不吃辣的人 ， 胃腸道黏膜接觸到辛辣食品就可能受到比較強的刺激 ， 甚至出現(xiàn)損傷 。
可以說 ， 能吃辣的人胃腸道功能確實夠鐵 。
其實 ， 有兩類食品對胃腸道的損傷比辛辣更甚 。 一是腌制食品 ， 其中添加的亞硝酸鹽等防腐劑成分易腐蝕黏膜造成損傷 ， 也有致癌風(fēng)險；二是酒精 ， 例如喝大酒后兩三天做胃鏡 ， 一定能看到明顯的糜爛和潰瘍 。
胃腸道疾病不完全是吃出來的病 ， 情緒對胃腸黏膜的損傷不亞于刺激性食物 ， 也占到所有致病因素的30%—40% 。 以疫情期間為例 ， 封閉的環(huán)境讓人焦慮抑郁 ， 作息不規(guī)律 ， 有些人經(jīng)常受到食欲不振、腹脹癥狀困擾 。 雖然就診率下降 ， 但就診患者往往已經(jīng)出現(xiàn)了胃出血或更嚴重的情況 。
我國近期發(fā)布的《胃腸道黏膜保護臨床專家共識》提出 ， 胃腸道黏膜免疫系統(tǒng)是一個獨立于系統(tǒng)性免疫的獨特免疫器官 ， 能有效防止病原微生物入侵機體 ， 如同一堵天然“屏障” ， 保護著胃腸道安全 。 飲食不規(guī)律、刺激性的食物、長期服用藥物、精神緊張或情緒波動等 ， 都會造成胃腸道黏膜損傷 。
【癥狀|搜狐名醫(yī) | 協(xié)和李景南：辛辣是腸胃的首要殺手嗎？】喝酒、飲食不規(guī)律、精神壓力大是年輕人胃腸疾病的主要原因 ， 而老年人則不能忽視藥物的影響 。 隨著冠心病、關(guān)節(jié)炎等慢病患者增加 ， 阿司匹林等一系列常見抗炎止痛藥品也會損傷胃腸黏膜 。
對于中年人 ， 職場應(yīng)酬及不斷累積的精神壓力 ， 慢病用藥雙方共同影響 ， 使其成為了胃腸疾病的高發(fā)人群 。
因此 ， 胃腸黏膜保護是一個“立體”的概念 ， 需要通過飲食、情緒、作息多方面共同調(diào)整 。 維護整個胃腸道黏膜的完整性 ， 只有這樣才能避免疾病的發(fā)生 ， 讓治療更規(guī)范 。
那么 ， 胃疼、惡心、食欲不振等胃腸道癥狀十分常見 ， 我們遇到后該怎么辦呢？我們的胃腸黏膜有一定的自我修復(fù)能力 ， 多數(shù)情況下可以逐漸自愈 。 患者朋友一旦出現(xiàn)胃腸道不適癥狀 ， 如胃痛、胃酸、胃脹 ， 可以到藥店買一些如鋁碳酸鎂等黏膜保護劑治療 ， 及時修復(fù)受損的胃黏膜 ， 結(jié)合飲食作息調(diào)整緩解癥狀 。 如果通過服用黏膜保護劑、調(diào)節(jié)清淡飲食后還沒有改善 ， 這時應(yīng)就診治療 ， 不要遺漏大病的隱患 。

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