元宵節(jié)是個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日 ， 怎么能不來(lái)點(diǎn)團(tuán)團(tuán)圓圓的小湯圓呢！雖說(shuō)現(xiàn)在買(mǎi)湯圓非常方便 ， 而且口感也很多元 ， 甚至還有一些奇奇怪怪的餡料 。 但是在這個(gè)特別的日子里 ， 什么都比不上自己手工做的更加好吃健康哦！

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至于湯圓的餡料 ， 我認(rèn)為還是傳統(tǒng)一點(diǎn)的 ， 更加經(jīng)久耐吃 ， 更加回味呢！今天推薦兩款元宵 ， 一款是黑芝麻餡的 ， 一款是花生餡的 ， 這兩款吃起來(lái)都無(wú)比香甜呢 。 湯圓的制作方法 ， 配方比例詳細(xì) ， 顏色好看 ， 流心餡料甜而不膩！

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在顏值方面我們也會(huì)有一點(diǎn)小小的創(chuàng)新 ， 看起來(lái)更加可愛(ài) ， 吃起來(lái)更加細(xì)膩 。 在制作方面也不是很復(fù)雜 ， 每個(gè)人都能輕松掌握 。 最?lèi)?ài)的手工湯圓 ， 口感細(xì)膩 ， 味道無(wú)比香甜 ， 每天都想來(lái)一碗 ， 現(xiàn)在就一起做起來(lái)吧！
【元宵湯圓】
制作配料：
黑芝麻餡料：黑芝麻100克黃油25克白糖18克清水適量
花生餡料：花生80克黃油10克白糖15克
糯米皮：水磨糯米粉250克開(kāi)水150克清水30克紫薯粉適量
制作方法：
1、先來(lái)制作餡料：黑芝麻+白糖打成粉 ， 加入黃油拌均勻 ， 想要流心餡料加點(diǎn)清水 ， 拌均勻放在冰箱冷凍變硬；花生餡料也是一樣的做法；

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2、冷凍之后分割成10克的小劑子 ， 然后搓圓繼續(xù)冷凍保存；

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3、糯米粉加入開(kāi)水燙面攪勻 ， 再加入冷水和成面團(tuán) ， 分一半面團(tuán)加入紫薯粉揉成面團(tuán) ， 密封醒面20分鐘左右；

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4、白色面團(tuán)分成2份 ， 取一份紫色面團(tuán)夾在中間；也可以任意做成自己喜歡的花紋；

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5、分成20克的小面劑 ， 整成窩窩頭的形狀；

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6、包入一個(gè)餡料；

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7、包起來(lái)封好接口 ， 搓圓；

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8、開(kāi)水下湯圓 ， 期間不停地?cái)嚢璺乐拐冲伒?， 煮至浮起來(lái)繼續(xù)煮2分鐘左右就可以盛出來(lái)了；

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【最?lèi)?ài)的手工湯圓，流心餡料甜而不膩，每天都想來(lái)一碗】9、自己做的湯圓甜而不膩 ， 黑芝麻也是流心的餡料 ， 比買(mǎi)的更健康更好吃！

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