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干冰是固態(tài)二氧化碳，溫度零下78度 。以下為大家介紹幾種做法：
【干冰可以做什么樣的菜】1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人 。
2、制作冰淇淋時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化 。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏 。
3、星級(jí)賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時(shí)加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會(huì)檔次 如制作龍蝦刺身 。
4、龍蝦、蟹、魚翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏 。干冰不會(huì)化水，較水冰冷藏更清潔、干凈 。
5、高檔食品的保鮮運(yùn)輸如高檔牛羊肉等 。

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