提子蘋果派步驟提子蘋果派做法 _做法

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1、提子蘋果派的用料派皮:黃油60克，低筋面粉150克，水45克，細砂糖15克 2、派餡:中等大小蘋果兩個，檸檬汁少許，細砂糖55克，鹽1克，黃油10克，水20克，玉米淀粉10克全雞蛋液適量。
3、制作派皮，黃油軟化后倒入低筋面粉和糖，不斷地揉搓，搓成粗玉米的樣子。
4、在揉搓好的面粉里加入水，揉成面團，不要揉太久，揉成稍微光滑的面團就好，把面團用保鮮膜包好放入冰箱冷藏松弛15分鐘以上，一般是冷藏一小時。
5、面團冷藏的時候制作派餡，將蘋果去皮去核，切成小丁不要太小了，否則蘋果口感不好。
6、鍋燒熱放入黃油，黃油熔化后放入切好的蘋果，稍微翻炒下，放入白糖，出水后用小火慢慢的熬煮蘋果，使蘋果變軟，把玉米淀粉和水拌勻倒入鍋里，翻炒至蘋果餡變得濃稠。
7、關火加入檸檬汁，鹽調和均勻，冷卻后使用。
8、將松弛好的派皮按2:1的重量分成兩份，大的派皮放案板，搟成薄片，鋪在派盤，用手壓派皮，貼好派盤后用搟面杖在派盤搟過，將多余的派皮用手去掉。
9、用叉子在派皮底部叉上一些小孔，把預留的一部分派皮也搟成薄片。切成小條，將派餡放入派盤里，將切的小條網格狀的貼合在派盤上。
【提子蘋果派步驟提子蘋果派做法】10、在網格的表面刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱，上下兩百度烤15分鐘，在調溫度至170度，烤25分鐘，烤至金黃即可出爐。

提子蘋果派步驟 提子蘋果派做法

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