文章插圖
1、準備用料 。豬肝、青椒、姜、干辣椒、淀粉、油、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、米酒、生抽 。
2、豬肝提前放冰箱凍一下 ， 方便切薄 。
3、豬肝切薄片 ， 清洗干凈血水 。
4、青椒斜切成片、姜切絲 ， 干辣椒切成小圈 。
【豬肝炒辣椒怎么做好吃 豬肝炒辣椒做法步驟】5、豬肝加淀粉和少許油抓勻 。
6、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽調成汁待用 。
7、起鍋燒油 ， 油七成熱時 ， 下入豬肝快速翻炒變色 。
8、盛出待用 。
9、鍋中留油 ， 下入青椒和姜絲 ， 干辣椒翻炒斷生 。
10、下入豬肝快速翻炒均勻 。
11、加入調好的汁 ， 翻炒均勻出鍋 。
12、起鍋裝盤即可 。
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