文章插圖
1、干鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火 。
2、關火后倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以了 。
3、 散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋) 。
4、打入一個雞蛋,不要翻動 。
5、倒入少許清水（清水可以降溫 ， 并產生水蒸氣） ， 這個時候可以開小火 ， 聽見噼里啪啦的聲音后關火 。
【幼兒煎蛋步驟 幼兒煎蛋的做法】6、蓋上鍋蓋 ， 用鍋里的余溫來熱熟雞蛋 ， 3-5分鐘后就可以了 。
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