食用|醫生提醒：5種食物吃之前要先焯水，以免增加肝臟壓力，別吃錯

民以食為天，吃飯能夠給人的身體提供營養，供應能量，維持身體運轉。但是如果吃不對，很可能會給肝臟帶來負擔，影響健康。醫生提醒您：在吃這五種食物之前，應該先焯水，過濾有害物質，減輕肝臟壓力，有助養生。
01肉類食物
很多人在買了豬肉，羊肉，牛肉以后，會直接放在鍋里炒或者是煮湯。但是這樣做出來的菜，往往會有一股腥味，口感不是很好。其實肉類食物在烹制之前最好先焯水，過濾其中的血沫，降低肉腥味，這樣在燒炒，吃起來口感會更好。

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02豆類食物
這里提到的豆類可不是黃豆，青豆，紅豆等，而是常見的扁豆角，刀豆，豇豆，荷蘭豆等。在食用之前應該先焯水，這樣做的目的是為了祛除豆角中的皂角素，植物凝聚素等有害物質。這兩種物質在進入身體以后，會對腸黏膜產生比較大的刺激，并且對細胞產生破壞，溶血，導致食用者出現腹瀉，嘔吐等不適癥狀，影響身體健康。
需要提醒的是，四季豆，扁豆中的毒素是很強的，需要焯水三分鐘以上，才能保證毒素被去除。而豇豆，荷蘭豆中的毒素量比較低，往往焯水一分鐘就可以了。其實焯水以后的豆類，再次炒制時，口感會更爽脆，品相也更好，能增強人的食欲。

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03草酸含量高的食物
馬齒莧，菠菜等是常見的蔬菜，營養價值高，經常吃有益身體健康。但是這兩種蔬菜中含有豐富的草酸，在食用之前應該焯水過涼，減少草酸含量，降低健康風險。
這是因為草酸進入人體以后，會跟身體中的鐵離子，鈣離子結合，形成草酸鈣。經常食用不焯水的菠菜，容易導致腎結石，危害身體健康。而有研究表明，熱水超過的菠菜，其中50%——80%的草酸會被過濾掉，這就降低了結石風險。

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04含有亞硝酸鹽的食物
說起亞硝酸鹽，可能很多人都知道它會轉化成致癌性強的亞硝胺，進而導致細胞癌變，危害生命。而生活中的一些蔬菜就含有亞硝酸鹽，比如香椿，西芹，青筍等。這類食物存放時間越久，產生的亞硝酸鹽越多，對身體傷害越大。
而在食用之前焯水5——10秒左右，能夠有效去除其中的70%的亞硝酸鹽，能夠減少健康隱患，保證身體健康。

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05海產品
海魚海蝦，口感嫩滑，營養豐富，一直都是人們餐桌上必不可少的一道菜。但是海產品在食用的之前，是需要焯水的。
通過開水，海產品中的細菌，寄生蟲等能被大大減少，從而降低健康風險。另外，對于一些干制的海產品，焯水能夠祛除腥味，提高食物口感，有殺菌作用。
如果你經常吃以上五種食物，記得在食用之前要焯水，過濾器中的有害物質，避免增加肝臟損傷，從而影響健康。

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【 食用|醫生提醒：5種食物吃之前要先焯水，以免增加肝臟壓力，別吃錯】另外，我們常見的西蘭花，菜花，這種難以清洗的蔬菜，可能有寄生蟲，細菌，農藥殘留等，在吃之前也要焯水。新鮮的黃花菜中含秋仙水堿，也要焯水過濾，降低毒性，避免引發食物中毒。在焯水的時候，也要控制時間，時間太長會把蔬菜煮爛，影響食用口感。