本文轉(zhuǎn)自：39健康網(wǎng)過(guò)年串親戚|中國(guó)癌癥高發(fā)，都是味精惹的禍？提醒：真正致癌的是這6種食物( 二 ) 本文轉(zhuǎn)自：39健康網(wǎng)

建議發(fā)霉的谷類、大米一定要扔掉，不可再食用；存儲(chǔ)谷類、豆類食物，盡量選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的地方；木筷子最好半年換一次；糧油制品最好選擇正規(guī)廠家。
3、燒烤食物
燒烤和一級(jí)致癌物苯并芘、多環(huán)芳烴都有關(guān)聯(lián) 。
燒烤用到的木炭含有苯并芘，會(huì)隨著煙霧污染食物；食物中的脂肪高溫破解，通過(guò)熱聚合也會(huì)產(chǎn)生苯并芘以及多環(huán)芳烴，這些都可以通過(guò)攝入燒烤食品進(jìn)入到人體消化道，也可以通過(guò)燒烤煙霧進(jìn)入呼吸道，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)的可能。

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建議少吃燒烤類食物，尤其是燒焦的部分，最好不要吃；吃燒烤時(shí) ，應(yīng)同時(shí)多吃水果蔬菜來(lái)調(diào)劑；自制燒烤可用錫箔紙包食物包起來(lái) ，盡量減少食物與炭火的接觸。
4、酒精飲料
酒及含有酒精的飲料都與乙醛有關(guān) ，酒的主要成分為酒精，但在人體內(nèi)會(huì)代謝出乙醛，乙醛被列為1類致癌物。英國(guó)《成癮》雜志中指出，酒精可致癌，且至少與7種癌癥有關(guān) 。
建議：不勸酒，不飲酒；無(wú)論是哪一種酒，實(shí)在抗拒不了，也要少喝，注意適度；不要把酒混著喝，對(duì)肝臟傷害更大。

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5、加工肉類
在既往的研究中，約一半的研究結(jié)論表明攝入加工肉與結(jié)直腸癌有關(guān) 。分析發(fā)現(xiàn) ，這可能與加工肉含煙硝酸鹽有關(guān) 。
【本文轉(zhuǎn)自：39健康網(wǎng)過(guò)年串親戚|中國(guó)癌癥高發(fā)，都是味精惹的禍？提醒：真正致癌的是這6種食物】建議少吃熱狗、灌腸、罐頭肉、培根、腌牛肉等加工肉類。實(shí)在想吃，也建議從正規(guī)廠家購(gòu)買。
6、含糖飲料
《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ，每天攝入100ml的含糖飲料，患癌風(fēng)險(xiǎn)可能增加18% 。研究人員分析，這可能與飲料中的糖對(duì)內(nèi)臟脂肪、血糖水平等產(chǎn)生影響，增加了患癌風(fēng)險(xiǎn) 。
建議果汁、奶茶、碳酸飲料等盡量少喝，水才是最健康的飲料。

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三、如何才能遠(yuǎn)離癌癥？需要從生活“下手”
近50%的癌癥是可以預(yù)防的，其中80%都與生活方式有關(guān) 。想要遠(yuǎn)離癌癥，就用從規(guī)避生活中的危險(xiǎn)因素下手。
那么，生活中哪些危險(xiǎn)因素會(huì)提高癌變風(fēng)險(xiǎn)呢？按照目前科學(xué)研究分析發(fā)現(xiàn) ，吸煙、飲酒、營(yíng)養(yǎng)及運(yùn)動(dòng) ，與癌癥息息相關(guān) ，通過(guò)改善這些行為就可以降低癌癥風(fēng)險(xiǎn) 。戒煙
從戒煙的那一刻開(kāi)始，身體都會(huì)得到獲益。隨著戒煙時(shí)間延長(zhǎng) ，風(fēng)險(xiǎn)幾乎與不吸煙者相等。戒酒
沒(méi)有安全的飲酒值，有研究表明，少量飲酒與偶爾一次大量飲酒，都會(huì)導(dǎo)致女性乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加。運(yùn)動(dòng)
歐美一項(xiàng)追蹤11年的研究分析發(fā)現(xiàn) ，有規(guī)律的體育鍛煉和體力勞動(dòng)可以降低13種癌癥風(fēng)險(xiǎn) 。營(yíng)養(yǎng)
世界癌癥研究基金會(huì)估計(jì) ，健康的食物和膳食結(jié)構(gòu)可以預(yù)防30%～40%的癌癥。健康的食物包括，新鮮的蔬菜、水果、粗纖維的粗糧等。

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人類目前仍未找到癌癥的發(fā)病機(jī)制，因此單憑味精是不可能也不會(huì)致癌的。防癌是一門(mén)科學(xué) ，盲目防癌要不得，吃喝有度才是真的。
參考資料：
[1]《味精吃多了會(huì)致癌？很多人都不敢吃味精了，它真的有害嗎？》.邵逸夫醫(yī)院.2020-11-15
[2]《這6類食物，是致癌物的溫床！國(guó)際癌癥研究中心早就提醒過(guò)你了》.健康時(shí)報(bào).2019-04-30

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