文章插圖
蒸雞蛋口感滑嫩的方法：
一、加溫水 。加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉淀，加開水會影響水和蛋液的融合 。雞蛋液和溫水的比例為1比2 。即要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑 。
二、在勾兌好的蛋羹液里 ， 加入冷水融合的淀粉液 。
三、攪拌好的蛋液震動下 ， 因為里面有氣泡，不震動蒸出來會有蜂窩眼 。
四、用小火慢蒸 。
蒸雞蛋的做法：
材料：雞蛋、香油、豬油、香菜、鹽、雞精、醬油、溫水 。
步驟：
【怎么把雞蛋蒸的嫩】1、將兩個雞蛋磕

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