青條桿魚、黃豆芽適量、金針菇適量、豆腐皮適量、洋蔥適量、紅辣椒適量、姜適量、啤酒適量、紅燒汁適量、白胡椒粉、郫縣豆瓣醬等 。
魚處理干凈加入精鹽、胡椒粉腌制半小時 。準備好火鍋，放姜蔥、辣椒塊、再放金針菇、豆腐皮、豆芽入鍋底 。
放上魚，放入調料 。啤酒、郫縣豆瓣醬、紅燒汁、食用油，清水，大火燒開，大火燒三五分鐘，然后加蓋，選擇文火慢燉，大約15-20分鐘，上桌，邊燉邊吃 。
【青條桿魚怎么燉做好吃】此魚營養價值豐富 。魚肉每百克含蛋白質２１.４克、脂肪７.４克，肉質堅實，除鮮食外還可腌制和做罐頭，其肝可提煉魚肝油 。
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