核心提示：櫻桃，又名楔荊桃、車?yán)遄拥龋悄承├顚俚闹参锏慕y(tǒng)稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等 。果實可以作為水果食用，營養(yǎng)特別豐富 。櫻桃富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素 。

夏天是櫻桃上市的時候，現(xiàn)在的櫻桃品種繁多，多達上百種 。市面上售賣的多為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃：中國櫻桃是“小巧玲瓏型”，個頭較小，多呈淺紅色;歐洲甜櫻桃屬于“肥胖型”，個頭普遍偏大，顏色呈暗紅;另外，還有歐洲酸櫻桃、毛櫻桃等 。一般情況下，挑選櫻桃可遵循以下5個原則 。
1.顏色深 。一般水果都遵循一個規(guī)律，產(chǎn)地晝夜溫差越大，水果就會越甜 。顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸 。此外，顏色深的櫻桃花青素含量高，有助于對抗身體內(nèi)的自由基，抵抗衰老 。
2.光澤潤 。表皮發(fā)亮的櫻桃最健康，新鮮和好吃的 。成熟健康的櫻桃表皮會呈現(xiàn)出水果天然圓潤的光澤 。吃櫻桃最重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示果實脫水，可能變質(zhì)或缺失水分，這樣的櫻桃千萬不要選 。
3.根蒂凹 。櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關(guān)系 。通常，大個櫻桃的果肉韌性更好，小個櫻桃果肉相對更柔軟 。挑選時，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個地方越凹，櫻桃會更甜 。
4.果梗鮮 。一般來說，新鮮的水果口感好，最理想的是直接去櫻桃園里邊摘邊吃 。在選購時記住，果梗是判斷新鮮程度的重要標(biāo)志 。櫻桃剛采摘的時候，果梗為綠色，放久了，便開始發(fā)黑，營養(yǎng)也就大打折扣，不建議購買 。
5.硬度大 。用手輕輕捏一下櫻桃，如果是有彈性的、很厚實的，那說明這櫻桃很甜、水分也比較充足 。反之，如果櫻桃很軟，那說明是太熟了 。挑選櫻桃的時候，選外表皮稍稍硬的還有一個好處，就是它們在生長過程中，果蠅鉆不進去，不會留下蟲卵 。
最后，需要提醒大家的是，櫻桃好吃也要適量，建議每人每天的食用量不要超過150克 。
【挑選甜美櫻桃謹記“五字訣”】

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