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重金屬|硒是抵抗癌癥、提高免疫力的必需元素！吃哪些食物能補充？告訴您( 四 )

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五、吃哪些食物能補充硒元素？1.海產品
海產品是含硒最豐富的食物 。 蝦、蟹、牡蠣、香海螺等硬殼類海產品以及大黃魚、帶魚和鱸魚等多種常見的魚類都富含硒元素 。 平時可以這些海產品補充硒元素 。

2.動物肝臟
動物肝臟也富含硒元素 。 豬腎、牛腎、鴨肝、雞肝等都能起到補充硒元素的作用 。 此外動物肝臟也能起到補充蛋白質和維生素的作用 。 但是由于動物肝臟中含有大量膽固醇 ， 而且肝臟是動物處理有毒有害物質的器官 ， 可能含有大量有毒重金屬 。 因此 ， 動物肝臟類的食物不能多吃 。

3.菌藻類
富含硒元素的菌藻類有蘑菇、木耳、紫菜和香菇等 。 菌藻類食物里含有豐富的硒元素 ， 且易被消化道吸收 ， 硒進入人的血液中可以提高血液的送氧能力 ， 可以改善心血管疾病 。

4.蛋類
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋中都含有豐富的硒元素 ， 每100 克食物中 ， 雞蛋含硒23ug ， 鴨蛋含硒30ug ， 鵝蛋含硒33ug 。 蛋類食物可補充人體硒元素 ， 提高人體免疫力 ， 維持人們健康的身體狀態 。 需要注意的是 ， 有意通過蛋類補充硒元素的人群最好食用水煮蛋 ， 因為水煮蛋中的硒元素不易被破壞 。

5.肉類
肉類食物中瘦肉比肥肉的硒元素含量很多 ， 因此如果要選擇肉類補充硒元素 ， 應該多食用瘦肉 。 瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉、雞胸肉都是不錯的選擇 。 每100克豬肉含硒10.6ug ， 含硒水平較高 ， 在日常生活中人們可通過進食瘦豬肉、瘦羊肉等獲取硒元素 。

6.五谷雜糧類
五谷雜糧中的大米、胚芽粉和粗梁等含硒量較高 。 豆類中硒元素比較豐富的主要有紅豆、綠豆、蕓豆、黃豆和黑豆等 。 市面上一些含硒的谷類也可以起到補充硒元素的作用 。

7.蔬菜水果
相比動物肝臟、蛋類、肉類等食物 ， 果蔬所含硒元素較低 。 蒜、西紅柿、蘆筍、南瓜、白菜等蔬菜都含有硒元素 ， 人參果、桑葚、蘋果、桂圓、葡萄、海棠等也可以起到補充硒元素的作用 。 其中 ， 蒜和蘆筍的硒元素含量也相對較高 ， 他們不僅對人體的抗氧化過程有益 ， 還可以促進機體發揮活性 ， 增強免疫力 。

結語硒元素對人體健康具有非常重要的作用 ， 但也不是多多益善 。 凡事要講究一個“度” 。 我們應該科學補硒 。
正如前文所述 ， 硒元素具有兩面性 。 當人體內硒含量適當時 ， 硒元素的積極影響起主導作用 。 當人體內硒含量過多或過少時 ， 硒元素的消極因素起主導作用 。 如果硒元素補充過量 ， 輕者會引起脫發、脫甲現象 ， 嚴重的話會引起急性硒中毒甚至會致死 。
當人體已出現明顯缺硒癥狀 ， 應該及時就醫 ， 遵從醫囑 ， 以藥補為主、食補為輔 。 沒有出現缺硒病癥的人補硒應該以食補為主 ， 合理膳食、不偏食 ， 預防疾病的出現 。 海產品、動物肝臟、蒜、蘑菇、雞蛋、瘦肉等食物中都含有硒元素 ， 對人體補充硒元素具有積極作用 。