蝦爬子做為大家飯桌上經(jīng)常吃的海鮮產(chǎn)品 ， 其營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富 ， 能合理的催乳、安神助眠 ， 對(duì)孕婦有優(yōu)良的推動(dòng)修復(fù)的作用 ， 常常吃能提升身體免疫力 ， 而且能合理的維護(hù)心血管身心健康有魅力 。 椒鹽皮皮蝦作法簡(jiǎn)易 ， 只必須好多個(gè)流程 ， 就能吃上一道白里透紅、口味脆爽、咸香特辣的爽口美餐 。
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[菜肴]:椒鹽皮皮蝦
【蝦爬子做為大家飯桌上經(jīng)常吃的海鮮產(chǎn)品|椒鹽皮皮蝦作法簡(jiǎn)易，只必須好多個(gè)流程】[所需食物]：蝦爬子一斤、辣椒干適當(dāng)、麻椒適當(dāng)、米酒少量、生抽醬油25克、玫瑰鹽少量、植物油4兩
[烹制全過(guò)程]：
1、將食物準(zhǔn)備好 ， 將蝦爬子的頭頂部剪去 ， 尾端鋒利的一部分剪去 ， 清理幾次蝦爬子 ， 隨后用冷水泡浸半小時(shí) ， 將大蔥洗干凈后除去根處 ， 切割成小段 ， 姜片和蒜頭各自切割成片狀 。
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2、將辣椒干剁碎 ， 和干麻椒混和放到碗里 。
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3、提前準(zhǔn)備碾磨好的玫瑰花福清 ， 放到雙椒碗中 。
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4、鍋中放水 ， 放入少量米酒 ， 姜片和大蒜片 ， 大火燒起鍋 ， 水沸騰后 ， 將蝦爬子放到鍋中焯煮大概2分鐘就可以 ， 撈起來(lái)綽水的蝦爬子 ， 用廚房用紙將其的身上的水份擦拭 ， 鍋中的水扔掉就可以 。
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5、下面制做料汁 ， 一勺生抽醬油放到碗里 。
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6、一勺米酒放到碗里 ， 將他們拌和勻?qū)嵑?， 置放一旁預(yù)留 。
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7、將不銹鋼鍋燒開后添加適量植物油 ， 溫度七八成熱的情況下 ， 放入綽水后的蝦爬子 ， 逐漸走紅炸 ， 由于皮皮蝦肉質(zhì)內(nèi)帶有水份 ， 下油鍋會(huì)迸濺油跡 ， 因而必須將蓋子蓋緊 ， 持續(xù)攪拌 ， 使蝦爬子勻稱烹制 ， 直到蝦爬子的表層完善 ， 看起來(lái)松脆就可以從鍋中里撈出來(lái) 。
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8、將鍋里的油盛出去 ， 再將混和好的麻椒辣椒鹽倒進(jìn)鍋中炮制 ， 直到麻椒色調(diào)變深 ， 朝天椒色調(diào)變?yōu)樯罴t色 ， 再放少量蔥段一起煸炒 ， 炒成香氣 。
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9、將早已烹制完善的蝦爬子 ， 倒在鍋中和香辣一起煸炒 ， 香辣包囊住蝦爬子 。
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10、剛剛調(diào)節(jié)的生抽醬油米酒汁倒在鍋中 ， 和蝦爬子煸炒 ， 直到不銹鋼鍋的料汁燒開 ， 大概燒煮2分鐘 ， 蝦爬子進(jìn)味后就可以起鍋 。
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11、外酥里嫩 ， 非常美味 。
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12、香辣爽口 ， 味鮮香氣撲鼻 。
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13、酥香美味可口 ， 胃口大好 。
[做菜方法]：
1、先用蔥姜水焯熟蝦爬子 ， 除去在其中的腥味兒 ， 而且保存鮮蝦滑嫩的味兒 。
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