菠菜這樣吃護心、通便又補鈣！可惜精華都被你扔了馬上雨水時節(jié)就要來了

馬上雨水時節(jié)就要來了，雨量會逐漸增多，天氣也乍暖還寒，忽冷忽熱，此時脾胃很易受損。因此，雨水飲食的三大原則是：護陽氣、滋陰津、健脾養(yǎng)肝。
今天小編要向大家推薦的食材是菠菜。春季時莖長、葉圓、口感厚實，口感非常好。更重要的是還有很好的
疏肝理氣、滋陰潤燥
的作用，現(xiàn)在吃正好。

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一、春天養(yǎng)生吃菠菜
中醫(yī)認為，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大腸、小腸經(jīng) ，有
解熱毒、通血脈、利腸胃
之功效。
春天吃它，有滋陰平肝、清理腸胃熱毒的功效，有助于
預防春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等
。
而從現(xiàn)代營養(yǎng)學來看，可以說它全身都是寶，從葉子到根，富含多種營養(yǎng)素。

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1、
潤腸通便
菠菜中含有大量
膳食纖維
，有助于促進腸胃蠕動，潤腸通便、防止便秘。
【菠菜這樣吃護心、通便又補鈣！可惜精華都被你扔了】2、
護心
菠菜中的
鎂元素
含量非常高，在常見蔬菜中名列前茅，鎂元素是心肌律動的調(diào)節(jié)劑，常吃菠菜有助于護心。

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3、
輔助控糖
菠菜富含
膳食纖維、天然營養(yǎng)元素類胰島素
，能夠輔助控糖。
4、
預防貧血
菠菜也是
補鐵高手
，它富含鐵元素，鐵元素除了可以預防缺鐵性貧血外，還具有給各個臟器提供養(yǎng)分的作用，是人體不可或缺的重要營養(yǎng)素。
5、
補鈣
菠菜中本身就含有
豐富的鈣質(zhì)
，而且它富含
維生素K
，有助于促進鈣的合成，所以菠菜是很好的補鈣蔬菜。

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2、菠菜加一物，營養(yǎng)翻倍
菠菜營養(yǎng)這么豐富，怎么吃更好呢？給大家推薦它的兩個好搭檔。
01
菠菜麻醬——補鈣、潤腸
芝麻在常見食物中鈣含量排名第二，同時也富含油脂可以潤腸通便，日常吃拌菜可以放一些芝麻醬。
麻醬拌菠菜

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1、菠菜洗凈，開水焯燙變軟撈出，過涼水擠干水分。
2、麻醬、蔥姜末、蒜泥、鹽、味精、香油、醋一同放碗內(nèi)攪勻，淋在菠菜上即可。
02
菠菜百合——強心
鎂元素被稱為
心肌律動的調(diào)節(jié)劑
，常見蔬菜中鎂元素含量排名前兩位的就是菠菜和百合，搭配食用有助于保護心臟。
汆水蛋

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1、雞蛋打散，加入焯熟切碎的菠菜。
2、鍋中水開轉(zhuǎn)小火，倒入蛋液汆燙，汆熟后加入適量生抽和鹽調(diào)味。
3、水蛋盛出，撒上蔥姜絲和鮮百合，熱油一淋即可。
三、吃菠菜，注意這兩點
1、
吃前先焯水
菠菜的
草酸
含量豐富，攝入草酸過多會影響鈣的吸收，還可能形成結(jié)石，所以吃前記得先焯水，就可以去除大部分草酸了。
但要注意菠菜中還含有豐富的葉酸、維生素C等不耐熱的營養(yǎng)素，
不宜長時間加熱
，多放水，大火快速焯燙即可撈出，時間太久營養(yǎng)流失，口感也會變差。

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