菠菜|肝火旺，脾氣大？春季養肝要好對色，常吃7道家常快手菜，一周不重樣，肝火去無蹤蘿卜|肝臟|韭菜|營養膳食

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人體內臟器官之間相互連通，各司其職，共同維護著身體運轉和健康，無論是誰出了故障，都會引發身體其它器官的不適，從而導致人會生病，所以按照不同季節對應臟器進行調理非常重要，春季是陽氣開始上升的季節，是肝臟調養的最佳時間。

人有五臟六腑，你知道哪個工作任勞任怨，又從不叫苦那？任勞任怨的很多，但從不叫苦的器官是肝臟，不像其它器官，出現病變就會向人體發出“疼痛”的求助信號，而肝臟缺少神經分布，早期出現問題，一般不會出現疼痛的癥狀，只有當病情發展到比較嚴重的時候，才會發出信號，但這時病情也已經是中后期了，所以肝臟的養護更加重要。
中醫講究“五色入五臟” ，青色入肝，春季常吃6道菜，能從飲食上對肝臟調養起到非常好的作用，做法非常簡單，請堅持食用一個月以上。
【7-1香干芹菜】芹菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，除了降壓的作用外，芹菜還有平肝的功效，由于含有堿性成分，所以還有鎮定安神的功效，富含膳食纖維，對消化系統也非常有幫助。

做法：
1 芹菜洗凈后切成段(香芹直接切段，如果是西芹，要先破開幾刀)
2 香干也切成條，準備點蔥和蒜末；
3 芹菜先下鍋焯一下水，撈出瀝干；
4 鍋中油燒熱，下入蔥姜爆香，再下入芹菜和香干翻炒；
5 加入鹽調味即可出鍋。
【7-2杏仁菠菜塔】記得有一部描寫清朝的電視劇，里面講了一道菜叫“紅嘴綠鶯歌” ，就是菠菜，除了富含維生素C以及多種礦物質外，鐵的含量很高，最大的功效之一是補血，而“肝主血” ，常吃菠菜對肝臟調節益處明顯。菠菜除了做菜吃外，也可以榨成汁，和面做成面食。

做法：
1 菠菜洗凈切成段；
2 菠菜下鍋焯水，半分鐘即可，撈出用涼開水沖涼，再瀝干；
3 甜杏仁放水中煮2分鐘，撈出去掉外皮；
4 菠菜和杏仁發在盆中調味，加入適量鹽、醋、生抽、芝麻油、白糖蔥末、蒜末拌勻；
5 拌好的菠菜和杏仁倒入圓筒模具中壓實，再扣到盤中即可。
【7-3綠豆大米粥】綠豆具有清熱解毒、利水的功效，因為上火引起的目赤，口瘡等有非常好的療效，肝對應目，所以綠豆也有利肝的功效，雖不是盛夏，煮一碗早餐或搭配干糧也是非常不錯。

做法：
1 綠豆淘洗干凈，在水中泡2小時，泡軟；
2 高壓鍋中燒開水，先放入綠豆，煮5分鐘；
3 再倒入淘洗干凈的大米，上汽壓10分鐘即可；
【7-4清炒豆芽】春季要多吃芽菜，芽菜又叫芽苗菜，生長時間很短，屬于生發之物，跟春季陽氣生發相同，所以春季適宜食用芽菜。

做法：
1 豆芽水中泡一下，去掉殼，然后洗凈撈出瀝干水；
2 鍋中放油，下入豆芽快速翻炒；
3 加鹽調味，豆芽斷生后，沿鍋邊倒一點醋，激發醋味后出鍋即可。