1. 首頁 > 健康養生 > >

鴨蛋為什么要腌著吃 家庭腌制咸鴨蛋做法

咸鴨蛋鴨蛋

其實，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用 。而各種礦物質的總量則超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，能促進骨骼發育，并能預防貧血 。豐富的維生素B2，也是補充B族維生素的理想食品之一 。
咸鴨蛋的療效
【鴨蛋為什么要腌著吃 家庭腌制咸鴨蛋做法】
中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌 。鴨蛋腌制后，營養依舊，而且更容易被人體吸收 。鴨蛋多吃腌制的，有多方面的原因，因為鴨蛋腥味較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口 。
鴨蛋經過腌制，蛋白質會變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，咸鴨蛋出油就表示腌好了 。咸蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹 。
鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更有滋陰養腎的功效 。適合病后身體虛弱、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等患者食用 。腌制咸鴨蛋(雞蛋)做法：