文章插圖
1、將酵母用溫水化開、把320克的面粉倒入盆中，放入一勺糖，把化好的酵母水，倒入面中攪拌成絮狀，水要一點一點的加 。最后把面團揉至光滑 。把和好的面放到溫暖的地方，直到面發到原來的兩倍，撕開有豐富的蜂窩組織，說明面已發好 。
【三鮮灌湯包做法圖解】2、發面的時間，把韭菜洗干凈，控干水分，把木耳香菇提前泡發 。泡發的木耳和香菇切碎，韭菜切碎 。把切好的韭菜，香菇木耳，放入容器里邊放點兒醬油，鹽，十三香，雞精調味，包子餡根據自己喜好搭配 。
3、把發好的面團分成均勻的小面團 。小面團按扁扁，然后用搟面杖搟圓 ， 搟的時候注意邊緣?。?中間厚 。下面準備開始包包子，取一個面皮放在手里，放入適量的餡，另一只手順一個方向包起來就可以了 。把包好的包子放在鍋里蒸屜上，再醒5—10分鐘 。
4、鍋中水開上汽后在蒸20—25分鐘，關火后，不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鐘后在揭開鍋蓋 。三鮮包子的包子餡可以隨意按自己的喜好搭配 。