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1、將已切好的山藥從冷水中撈出放入開水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下瀝干水分 ， 然后再做出的山藥就會脆爽不粘 。山藥可以生吃，所以在焯和烹制時間上不用花費過長 ， 口感就爽脆 。且有效成分不被破壞，和有些蔬菜的燒法是一個道理 。
【山藥怎么做不粘】2、要注意翻炒比較粘容易粘過要及時加水喜歡吃脆點的就少炒一會不過時間太長就太軟了不好吃了煮稀飯的時候可以煮軟好吃 。
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