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炸花椒油秘方

生活百科花椒


炸花椒油秘方

文章插圖
1、在制作美味的花椒油之前首先得準備一口干凈的鍋，這時往鍋里倒入500毫升的花生油（也可以用菜籽油或者芝麻油來頂替） 。
2、接著往鍋里加入適量洗干凈的草果,八角,肉蔻,山奈,桂皮,香葉,再用小火加熱，慢慢將這些食材炸香 。等待鍋中出現小氣泡的時候，加入適量的姜片,蔥段 ， 看到姜片,蔥段邊緣炸至稍微發黃時加入洗干凈的花椒50克 。等花椒在鍋中炸了十秒左右之后立刻關火，先不要倒出，用油的余溫可以繼續將花椒炸的又麻又香 。
【炸花椒油秘方】3、最后等油溫冷卻之后，取一個干凈的漏網，再取一個干凈的大盆，將鍋中的油往漏網中倒入，千萬不要將香料渣子倒進盆中了 。然后將花椒油倒入一個干凈的玻璃瓶中密封保存起來，在想吃的時候或者拿來拌面的時候取出一茶匙非常的美味 。
4、注意炸花椒油一定要全過程都嘚小火慢炸 ， 這樣炸出來的花椒油才又香又麻 。