文章插圖
材料：排骨600克、面粉600克、酵母6克、白糖20克、卷心菜200克、木耳50克、粉條50克、老抽25毫升、料酒15毫升、花生油25毫升、蔥20克、姜10克、鹽5克、胡椒粉2克 。
步驟：
1、將排骨從冰箱里拿出化凍；
2、將排骨在熱水中淖5分鐘；
3、將排骨撈出放至盤中；
4、在盤中放入料酒、老抽調勻；
5、放入姜末調勻 ， 腌制60分鐘；
6、將卷心菜洗凈 ， 切碎；
7、將木耳浸泡洗凈 ， 切碎；
8、粉條浸泡后切碎放入碗中 ， 加入木耳、卷心菜、花生油調勻；
9、將拌好的材料倒入排骨中調拌均勻；
10、在排骨中放入蔥末、鹽、胡椒粉調勻，制成餡料；
11、在面粉中加入酵母、白糖、溫水和成面團；
12、將面團揉勻，搓成長條；
13、將長條切成小面團；
14、將小面團按扁后搟成橢圓形面皮；
15、在面皮中間放入排骨餡料包好；
16、將鍋中的清水用大火燒開 ， 將包子放入鍋中蒸40分鐘；
【請教排骨包子的做法】17、蒸好后取出包子即可享用 。

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