【羊骨頭湯里面的白色主要是什么】羊骨頭湯里面的白色主要是脂肪，湯熬成濃白色，主要是脂肪的“功勞”；加熱過程中，脂肪被乳化，形成穩定的脂肪小液滴懸在水中，湯就呈現出乳白色了，通常脂肪越多湯越白 。所以常喝這種湯很容易長胖 。
骨頭湯的主要原料羊骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹制而成的湯富含營養精華 。
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