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支竹燜鴨做法步驟

生活百科做法

【支竹燜鴨做法步驟】1、胡蘿卜1根，支竹4條，鴨肉半只，香料1小包，醬油4勺，料酒2勺，老抽1大勺 ， 黃冰糖1塊，姜蒜少許，南乳1塊 。
2、準備好材料，南乳加一點水，壓碎備用，鍋內燒開水倒入料酒，放入鴨肉姜片，沸騰后再煮2，3分鐘，煮出血沫后撈起沖洗干凈，支竹用清水浸泡 。
3、鍋內放蒜爆香，倒進瀝干水的鴨肉，炒至金黃，炒好的鴨肉倒入電飯鍋內，倒入水，沒過鴨肉就行 。
4、鍋內放入醬油，老抽，料酒，香葉八角甘草，冰糖，南乳，按下煮飯鍵 ， 這時候用炒鍋炒胡蘿卜，炒至胡蘿卜稍微收縮 ， 裝起備用 。
5、鍋內放入油，浸泡好的腐竹瀝干水后放進去炸一會兒 ， 炸至金黃，如果直接買的炸腐竹可以省略炸腐竹這一步，腐竹炸過比較香，也可以不炸 。
6、電飯鍋內水沸騰后就可以把胡蘿卜，腐竹倒進去，跳鍵就可以了，如果喜歡鴨肉軟爛一點的就再按一次煮飯鍵 。