營養成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物、類胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等 。
食療作用：土豆又名馬鈴薯，性平味甘 ， 具有和胃調中、健脾益氣、消炎解毒等功效 ， 對胃病、濕疹、便秘患者有一定療效 。同時，常食用土豆還能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化等 。
注意事項：發芽、霉爛的土豆不應食用，會使人嘔吐、腹瀉，甚至抽搐、昏迷 。
【經常吃土豆會怎么樣】土豆營養價值之高，美國營養學家指出：每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素 。土豆因其營養豐富而有“地下人參”的美譽，科學合理地吃好土豆，可以保持苗條身材 。

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