【驢皮湯阿膠的做法】驢皮湯阿膠制法方法：
將驢皮置水中漂泡，每日換水1至2次，至能刮毛時取出，刮去毛，切成小塊；再用清水如前漂泡，約2至5天，置鍋中加水 。煎熬約3晝夜 ， 待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反復5至6次；煎至膠質提?。?去滓；將煎出的膠液過濾或加入明礬細末少許靜置 ， 使雜質沉淀，濾取清膠液，用文火濃縮或在出膠前2小時加入適量黃酒及冰糖 ， 至呈稠膏狀時，傾入凝膠槽內，待其自然冷凝，取出切成長方塊，陰干，即可完成 。

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