1、蝦尾倒清水中,放勺鹽洗凈,蝦尾撈出后倒料酒腌制10分鐘 。
2、蔥切絲,再切點蔥段,姜切絲,蒜切片,干辣椒切段,青椒切塊 。
3、鍋中倒油,放花椒炸香,放蔥姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣醬 。
【蝦尾的做法】4、炒出紅油倒入蝦尾,快速翻炒均勻,倒入適量的料酒,生抽,清水沒過蝦尾 。
5、放幾塊冰糖,煮15分鐘,湯汁濃稠后放蔥絲,青椒塊斷生即可 。
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