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【牛腩肉如何做嫩 牛腩肉的烹飪方法】1、主料：牛腩200g 。輔料：土豆5個、尖椒1個 。調料：食鹽5g、姜3片、料酒5g 。
2、牛腩切較大的塊，入冷水鍋加姜片煮開轉小火煮一會，用筷子戳里面沒有血水滲出即可 。
3、牛腩用溫水洗凈瀝干后，切成小方塊 。
4、加沒過牛腩的水煮開，加入料酒和姜片小火燉2小時左右至牛腩酥爛 。
5、小土豆刮去皮，對半切開，尖椒切塊 。
6、牛腩燉爛后，加入小土豆，并調入適量的鹽，繼續小火燉至土豆酥爛 。
7、出鍋前加入尖椒稍煮即可 。這樣燉出來的牛腩又嫩又好吃 。
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