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醫學期刊|少吃油炸食物！四大醫學期刊呼吁：當心誘發癌癥和多種疾病

好端端的一個肺，居然長了20多個結節？
據《福州晚報》報道 ，60歲的王阿姨在醫院檢查出了20多個肺部結節，數量之多讓醫生都嚇了一跳，更加讓人驚詫的是，其中十幾個結節都和肺癌相關。還好，因為發現得早，醫生為王阿姨做了手術切除。
為什么王阿姨的肺部會長了這么多結節，甚至肺癌？醫生在深入了解后，發現王阿姨特別愛煮油炸食品，家里人還抽煙，推斷可能是這些因素增加了王阿姨的患癌風險。
香煙有害健康，幾乎人人可知，但是對于油炸食品，大家可能知之甚少。有一句話叫做“癌從口入”，雖然有些夸張，但是也不無道理，不斷地有研究表明，長期攝入油炸食品可能會增加癌癥和多種疾病的風險。
醫學期刊|少吃油炸食物！四大醫學期刊呼吁：當心誘發癌癥和多種疾病
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一、多家權威期刊呼吁：少吃油炸食物，或誘發多種疾病和癌癥【 醫學期刊|少吃油炸食物！四大醫學期刊呼吁：當心誘發癌癥和多種疾病】1、《Heart雜志》：每天多吃16g油炸食物，心臟病風險會增加
深圳大學健康科學中心去年下半年發表了一項研究，研究者從多個權威醫療網站上搜集了17項涉及心血管疾病的文獻，包含56萬人。還有6項隊列研究涉及全因死亡，平均隨訪9.5年，共涉及75萬人。
經過分析顯示，每天多吃16g油炸食物，會增加3%的心血管事件、2%的冠心病事件以及12%的心衰事件發生。和攝入油炸食品數量較少的人群相比較，油炸食品攝入多的人群發生心血管事件的風險會增加28%、冠心病風險增加22%、中風和心衰風險增加37%。
2、《中國循環雜志》：油炸食物吃得越多，食管癌風險越高
鄭州大學附屬腫瘤醫院的研究人員發現，油炸食物吃得越多，罹患食管癌、癌前病變的風險也就越高。
研究共收集了參加內鏡篩查的對象8萬余例，年齡在(53.46±8.07)歲。共納入了食管正常者8792例、輕度增生3 680例、中度增生972例、重度增生/原位癌413例、食管癌336例。
通過分析得知，和不食用油炸食物的人群相比較，每周攝入油炸食品
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3、《癌癥預防研究》：加劇炎癥性腸病和結腸癌等腸病病情
馬薩諸塞大學阿默斯特分校研究人員在一組小鼠的飲食中加入了煎炸油和新鮮植物油混合油，對照組的小鼠飲食內只加入了新鮮植物油。
結果發現，食用混合油小鼠體內結腸炎癥有加重的跡象，腸腫瘤也比對照組大了一倍。對此，研究人員認為和油加熱后產生的大量不飽和脂肪酸氧化對體內炎癥反應起到了促進作用所致。
4、《英國醫學期刊》：經常吃油炸食物的女性，早死風險更大
該研究共納入了10萬余名50~79歲的絕經后女性的數據，并進行了長達20多年的前瞻性隨訪觀察。
結果發現，和不吃油炸食物的人相比較，每周至少吃一份油炸食品的人，死亡風險增加了8%；與不吃油炸食物的人相比較，每周至少吃一份炸雞會增加13%全因死亡風險和12%心血管死亡風險、每周至少吃一份炸魚的人，全因死亡風險和心血管死亡風險則分別增加了7%、13%。
這么多研究都在說油炸食物有害健康，經常吃油炸食物，究竟有啥危害呢？
二、油炸食物，究竟有啥危害？中國農業大學食品科學博士范志紅表示，長期攝入油炸食品，會給健康帶來不少威脅，這四點是所有人都需要了解的。
1、容易造成脂肪攝入超標
食品在經過油炸后，會產生大量的脂肪、熱量，長期攝入會導致身體脂肪攝入超標，易導致身體肥胖，從而增加心血管疾病的發病風險。