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會開花的醋品質最好，然而這醋花竟還會有節奏地動?! | 有益思( 二 )


會開花的醋品質最好，然而這醋花竟還會有節奏地動?! | 有益思
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意大利摩德納傳統香醋配橄欖油 。 圖片來源：wikimedia
所以問題來了 ， 醋鰻怎么跑到醋里的呢？
實際上 ， 醋鰻是靠果蠅傳播的 ， 因此許多水果（如蘋果）都自帶醋鰻 ， 腐敗的水果和蔬菜里也有可能出現醋鰻 。 用水果釀造的醋 ， 或者釀造場地有果蠅飛過 ， 醋里就很容易長出醋鰻 。
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果蠅是醋鰻的主要傳播媒介 。 圖片來源：wikimedia
可是 ， 醋鰻為什么不會被醋腌成蟲干？
醋鰻能忍受pH值為1.6-11的各種酸堿環境（人的胃部pH值大概在1.5-3.5之間） ， 只有44攝氏度以上的溫度才能殺死它們 。
醋鰻也很抗凍 。 在17世紀60年代 ， 英國皇家學會會員HenryPower就曾利用夜晚的霜凍把醋鰻凍住 ， 然后再解凍 。 他發現醋鰻根本不會被凍死 ， 醋鰻因此成了低溫生物學的早期研究工具 。
醋鰻也挺長壽的 ， 壽命大概在10個月左右 。 你甚至可以品嘗到去年的醋鰻爺奶 。
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醋鰻是很好的魚苗飼料 。 圖片來源：Thedave
醋鰻雖然看起來不可愛 ， 但很有用 。 因為脂肪含量高 ， 醋鰻被廣泛用于魚苗和蝦蟹養殖 。 此外 ， 醋鰻具有自然界中獨一無二的運動模式 。
今年一項發表在SoftMatter上的一項研究發現 ， 醋鰻可以有節奏地協同運動 。
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醋鰻可以有節奏地協同運動 。 圖片來源：見水印
這項研究的主要作者、羅切斯特大學的物理學家AntonPeshkov之前就聽過一些關于醋鰻跳舞的傳言 ， 于是展開了研究 。
他們把醋鰻放到一滴水中 。 一小時后 ， 這些醋鰻開始了非常協調的集體舞 ， 節奏肉眼可見 ， “鰻浪”則一浪一浪地逆時針旋轉 。
【會開花的醋品質最好，然而這醋花竟還會有節奏地動?! | 有益思】Peshkov說他當時就震驚了 ， 因為這種行為在自然界很罕見 ， 這也是線蟲首次被發現具有集體協調運動的能力 。
那么 ， 這種協振有什么作用呢？
Peshkov認為 ， 醋鰻的廣場舞可能幫助它們減少環境中有害物的刺激 。 另外 ， 當醋鰻廣場舞的時候 ， 水滴邊緣不容易收縮變干 ， 換言之它們的舞蹈可能為生存搶奪了一些時間 。
最后我們最后來一則套娃研究 。
對于我們人類來說 ， 醋鰻是寄生在醋缸里的“寄生蟲” ， 但早在1874年就有人（G.Lohde）發現 ， 醋鰻體內還寄生著另一種“蟲”：醋線蟲鉤孢(Harposporiumanguillulae) 。
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醋線蟲鉤孢(Harposporiumanguillulae) 。 圖片來源：wikipedia
醋線蟲鉤孢是一種真菌 ， 現在常被用于生物控制線蟲 。 果蠅包醋鰻 ， 醋鰻包真菌 ， 醋缸真是個大蟲套小蟲的套娃世界啊 。
老板 ， 你這醋怎么還帶震動模式咧？
封面來源：beautifulbettas.wordpress.com
參考資料：
https://docs.qq.com/doc/DVHRUSE9YcHJaUVJJ
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