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快要失傳的寶貝，一勺它等于十副藥，今天教你怎么做

現在的氣溫是忽高忽低 ， 很多人也無法適應 ， 而隨著新年的到來 ， 小寒節氣也隨著結束了 ， 轉眼新年就已經過去一段時間了 ， 時間過得可真快 ， 仿佛昨天還在經歷除夕和春節一樣 。 一晃眼我們就已經結束了 ， 春節假期開始工作 。 很多孩子們也開始收拾起來 ， 陸續準備開學了,是時候面對新的一年的學習了 。 新春開始 ， 工作的第一周氣溫不是很穩定 ， 本周大雪降溫不斷 ， 氣溫已經零下到了八九度 。 大家平時一定要注意防寒保暖 ， 多穿一些衣服 。 一些牛羊肉也要吃起來可以很好的增強體質 ， 抵御寒冷 ， 大家在這個時候可以行動起來了！好了 ， 廢話不多說了 ， 我們就來一起看看今天的咨詢吧！
【快要失傳的寶貝，一勺它等于十副藥，今天教你怎么做】在以前物資匱乏的時代 ， 豬油是人們主要的膳食油脂 ， 以前大隊殺豬的時候 ， 家家戶戶都愛要肥肉 ， 不要瘦肉 。 因為肥肉可以拿回家煉油 ， 而且豬油非常香 ， 對于七八十年代的人來說 ， 一碗豬油拌飯、一份油渣餅 ， 都是記憶里揮之不去的美味 。 豬油味甘、性涼、無毒 ， 有補虛、解毒、改善皮膚干燥、治療女性婦科疾病、滋養五臟、潤腸通便的作用 ， 可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥；可藥用內服、熬膏或入丸劑；外用作膏油涂敷患部 。 然而隨著生活水平的日益提高 ， 物資越來越豐富 ， 豬油已經逐漸退出了家家戶戶的廚房 。 現在的年輕人 ， 很多更是沒見過這種東西 。 今天來教教大家 ， 怎么正確的煉豬油 。
自煉豬油
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配料：
豬板油800克、水1小碗
烹飪步驟：
1.豬板油切成兩三厘米見方的小塊 ， 清洗干凈 。
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2.放入炒鍋中 ， 加入小半碗水 ， 大火熬開 。 然后轉小火慢慢熬（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦 。 這樣熬出的豬油冷卻后更白更香 。 水開后一定要轉最小火慢慢熬 ， 會看到水逐漸消失 ， 而油慢慢變多
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3.全程都是小火 ， 避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份 ， 整個過程不用蓋蓋 ， 只在開始油少時稍微攪拌幾次 ， 避免受熱不均勻
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4.肉丁縮成很小塊 ， 微黃即可 ， 不能熬過了
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5.撈出油渣 ， 油徹底冷卻后過濾倒入容器中密封冷藏保存 ， 注意不要把鍋底的碎渣倒入
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6.若一時吃不完 ， 也可以分袋冷凍
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烹飪小貼士：
豬油不宜用于涼拌和炸食 。 用它調味的食品要趁熱食用 ， 放涼后會有一種油腥氣 ， 影響人的食欲 。 動物油熱量高、膽固醇高 ， 故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用 。 一般人食用動物油也不要過量 。 很多奶油制品含有大量的糖 ， 所以也不宜吃得太多 ， 糖尿病患者也應注意 。
如今的天氣還是這樣的反復無常 ， 可能會出現一會晴一會雨 ， 最近2天依舊有黃色暴風雪預警 ， 大家要注意保暖 ， 每天要多運動 ， 早上要早起 ， 保證好的睡眠/p>