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在家烤雞怎么做

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在家烤雞怎么做

文章插圖
1、將市場上買回來的土雞沖洗干凈，斬去頭尾和爪子 。
2、再打來清水一盆加食鹽適量混合均勻，放入雞蓋上蓋子，冰箱冷藏一夜 。
3、調腌雞料汁：食鹽、蠔油、生抽、蜂蜜、葡萄酒、黑胡椒粉根據自己口味適量放，混合后攪拌均勻 。
4、再將雞控水后在通風處吹干，把腌料汁均勻的涂抹雞的全身和腹腔內
5、充分搓均后裝進密封袋，放進冰箱冷藏腌制6到12小時左右 。
6、將腌制要的雞用錫紙包住雞翅尖和腿骨尖以免烤糊，刷滿黃油蜂蜜汁，上烤箱100度的火力烤30分鐘 。
【在家烤雞怎么做】7、拿出來再刷一次黃油蜂蜜汁，繼續120度的火力烤30分鐘后，再刷一次汁 ， 為防止雞烤糊蓋上一層錫紙，用100度的火力烤40分鐘就熟了 。