文章插圖
1、食材：雞半只、花甲500克、姜片20克、枸杞20顆、料酒2勺、香菇5顆、鹽 。
2、做法：
　?。?）花甲焯水 。
首先將新鮮的花甲放入鍋中焯水，什么都不放，水開后撈出 ， 用冷水沖洗花甲并瀝干水分 。
　?。?）處理雞肉 。
將雞肉切成小塊，加入料酒、鹽、姜片腌制半個小時 。
　?。?）燉湯 。
準備一個燉鍋，鍋中加入水，放入姜片、花甲和切好的香菇，大火煮至水開，水開后加入雞塊，再次沸騰后撇清浮沫 。
　?。?）燉煮 。
【花甲和雞怎么熬湯】將浮沫撇清之后可以轉中小火燉煮二十分鐘，二十分鐘后加入枸杞，再煮五分鐘，出鍋前加入少許鹽調味，美味的花甲雞湯就完成了 。

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