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1、燉排骨中間如果發現水少是可以加涼水的，但是湯的濃度及口味一定會受影響；
2、如果擔心影響口感，可以加熱水或涼開水，加的水多相應煮的時間應該越長；
3、燉排骨時先將排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，然后將水要倒掉；
4、再加入涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右；
【燉排骨中間可以再加涼水不】5、待湯汁吸收加少許鹽和雞精即可 。

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