豬腰子怎么去除異味


豬腰子怎么去除異味

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【豬腰子怎么去除異味】白酒去除法,把豬腰子立起來,順著有白色經絡的地方切下去 , 將豬腰子縱向切成兩半 。白色經絡一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整 。經絡不可食用,在小碗里倒入白酒,并用手反復捏洗豬腰子,使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面 。
黃酒去除法,將切成形的腰花放入盆內 , 取蔥白、姜各少許 , 洗凈用刀拍一下放入,再滴入黃酒,浸沒為度 。約二十分鐘后,用干凈紗布瀝去黃酒,去蔥白、姜、腰花即能去腥味,將其瀝干為好 。夏天可放入冰箱備用 。