文章插圖
1、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻（水量一般為自發粉的一半） 。
2、將面粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鐘 。
3、將面團搟成圓片，均勻涂上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽 。
【排骨燉豆角怎么做】4、將面片卷起來，切成小段 。
5、將每小段面卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時 。
6、鍋中水沸后放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖凈血沫和污物 。
7、豆角摘去兩頭和筋，洗凈，蔥、姜切絲 。
8、鍋中油熱后，放入花椒、八角炒香 ， 放入蔥姜絲炒香，放入排骨翻炒均勻 。
9、烹入料酒、老抽調色、調味 。
10、放入豆角翻炒至變色 。
11、將東北大醬放入適量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可 。蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煮二十至三十分鐘 。
12、將面卷放進鍋中 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火繼續煮十五至二十分鐘盛出 ， 將鍋中的菜大火收汁即可 。

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